Farina per polenta Farina fioretto per polenta gialla ottenuta dalla macinazione integrale a pietra di pregiato mais Vitreo. Il prodotto finale è una farina a grana irregolare con la parziale presenza di crusche, altamente digeribile conserva tutte le proprietà nutritive del mais. Confezione da 0,5 , 1 e 10 chilogrammi, disponibile anche bramata cioè macinata piu grossa.

Farina di farro Farina di farro ottenuta dalla macinazione integrale a pietra della varietà Spelta. Particolarmente indicata per pane, focacce e torte poichè ha una buona lievitazione e un gusto più saporito di quella di grano. La farina è integrale in germe, le crusche non vengono eliminate completamente dopo la macinazione in quanto ricche di sostanze ad alto valore nutritivo. Confezione da 1 e 10 chilogrammi.

Fumetto di mais per pasticceria E' una farina a grana finissima, di colore giallo chiaro, ottenuta dal cuore del mais grazie alla macinazione a pietra. Decisamente più saporita e ricca rispetto la farina di mais completa, è indicata principalmente per dolci ma si può utilizzare anche per prodotti da forno salati in aggiunta ad altre farine od ancora per impanature. E' l'ingrediente base della paste di Meliga. Confezione da 0,5 e 10 chilogrammi.

Crusca Dall'economia moderna viene considerata un prodotto di scarto in realtà è ricca di fibre, minerali e vitamine, soprattutto quelle del gruppo B. Si utilizza per insaporire latte, yogurt o biscotti oppure aggiunta a preparazioni con farina bianca, come pane o focacce per migliorarle nutrizionalmente. Un moderato uso quotidiano è utile per le persone che abbiano necessità di maggior motilità intestinale. Confezione da 250 grammi.

Farina di grano tenero tipo 2 - parzialmente integrale Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione integrale a pietra, le crusche non vengono eliminate completamente dopo la macinazione in quanto ricche di sostanze ad alto valore nutritivo. Consigliata per prodotti da forno che non richiedono lievitazioni importanti come grissini e biscotti, idonea anche in aggiunta a miscele di farine per la preparazione di pane focacce e torte. Confezione da 1 e 10 chilogrammi.

Farro decorticato Il farro è senza dubbio il cereale in chicchi più indicato per la sua versatilità, la facilità di cottura, il gusto e le caratteristiche nutrizionali. È consigliabile scegliere sempre il farro decorticato e non quello perlato, poiché l'operazione di perlatura elimina gran parte delle fibre ma non porta alcun vantaggio in termini di gusto, abbassa solamente i tempi di cottura. Il farro decorticato presenta le seguenti caratteristiche: cuoce in un tempo abbastanza breve, non necessita di ammollo preventivo, non ha lo sgradevole sapore di crusca dei cereali integrali pur contenendo parecchie fibre (circa il 7%), e quindi ha un sapore neutro che si sposa bene con qualunque preparazione fredda o calda, assorbe una quantità di acqua notevole in cottura, quasi 2,5 volte il suo peso, determinando un indice di sazietà notevole, è il cereale meno calorico in assoluto (335 calorie per 100 g), contiene ben il 15% di proteine, è quindi adatto per essere combinato con i legumi per ottenere piatti unici non troppo calorici. Confezione da 0,5 e 1 chilogrammo.